maccarina菅谷シェフのレシピ
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ユリ根グラタン
- ユリ根本来の甘みがレシピの基本。
じゃがいもとカリフラワーのホワイトソース
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茹でたじゃがいもとカリフラワー、温めた牛乳を加えてミキサーに。鍋に戻し、生クリームを入れて塩コショウし、ホワイトソースを作る。 |  |
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芯が残る程度に茹でたゆり根をグラタン皿に敷き、ホワイトソースをたっぷりかける。 |  |
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すりおろしたチーズ（パルメザン・とろけるチーズ等）をかけ、オーブンで7～8分、焦げ目ができる程度に焼く。 |  |
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